Hauptspeise - Kalb - Saltimbocca alla Romana
Zutatenliste & Informationen
Schritt 1: Die Kalbsschnitzel dünn klopfen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Auf jedes Schnitzel eine Scheibe Parmaschinken und 3 Salbeiblätter legen. Beides mit einem Zahnstocher befestigen.
Schritt 2: In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schnitzel auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Herausnehmen und warmstellen.
Schritt 3: Den Bratfond mit dem Marsalawein ablöschen, kurz aufkochen und die Soße über das Fleisch gießen. Sofort servieren.